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Fond de carte
- Titre
- La restauration collective en Normandie
- Description
- L’AUCAME a créé une base de données répertoriant et géolocalisant des établissements concernés, visualisés par le biais de l’application cartographique « Restauration collective » pour favoriser la synergie entre les différents secteurs de la restauration et les acteurs de l’alimentation durable.
Cette base donnée « RestauCo » permet de géolocaliser et d’identifier :
- Les établissements de la restauration scolaire : crèches, écoles, collèges et lycées, autres établissements scolaires ;
- Les établissements de la restauration universitaires ;
- Les établissements de la restauration médicale ainsi que les EHPAD ;
- Les établissements de la restauration sociale et médico-sociale ;
- Les établissements de la restauration administrative et d’entreprise ;
- Les établissements des armées et les établissements pour peine.
- Les autres établissements comprenant notamment les centres de vacances et divers établissements.
- Les cuisines centrales, établissements fabriquant des préparations culinaires à destination des établissements de restauration collective (restaurants satellites).
La valeur 0 signifie qu'il n'y pas d'informations.
Lorsque disponible la donnée de volumes de ces établissements (nombre de repas à l’année) a été ajoutée, sur la base d’estimation dont la méthodologie est explicitée dans la note d’Obs associée.
La présentation de la base, le détail de la méthodologie et les limites rencontrées sont explicitées dans la Note d’Obs « Répertoire des établissements de la restauration collective », disponible sous le lien ci-dessous.
Sources :
Bases de données sectorielles en open data :
- Annuaire des établissements de l’Éducation Nationale. 2023, Éducation Nationale.
- Fichier national des établissements sanitaires et sociaux (FINESS) juridique et géographique. Ministère de la Santé et des solidarités.
- Ensemble des lieux de restauration des CROUS (France entière). 2022, CNOUS.
- Base Permanente des Équipements (BPE) 2023
- Répertoire SIRENE géolocalisé
- Nomenclature d’Activités Française (NAF).
Partenaires ayant mis à disposition leur expertise et/ou leur données :
- DRAAF Normandie (Resytal).
- Région Normandie (Base de donnée lycée).
- CROUS Normandie
- ARS Normandie (EHPAD).
- Labo ESO, Université de Caen Normandie. - Structure
- AUCAME
- Site internet
- https://www.aucame.fr/actualites/210-repertoire--des-etablissements-de-la--restauration-collective---caen-normandie-metropole.html
- Projection
- EPSG:2154
- Emprise
- 286800.81359999999403954, 6669181.57579999975860119, 665567.88959999999497086, 7114082.58569999970495701
